老唐餐饮创业经验分享（老餐饮店） 婆婆那辈的酸菜鱼创始人唐光伟:致力成为江门本土“酸辣菜”主力消费品...成功的转型与创新：面对餐饮行业的困境，唐光伟敏锐地捕捉到市场趋势，将传统的酒楼模式转型为单品化餐饮模式，创立了“婆婆那辈的酸菜鱼”。这一转型大大减少了食材成本，打破了对厨师的依赖，实现了标准化、易复制，有利于品牌后期...
