金丝鱼做法窍门？金丝鱼怎么样养？

鲜嫩还没腥味的海鱼,究竟都是哪几种常见的鱼?

1、巴浪鱼，又称蓝圆鲹，在广州和福建地区被称为棍子鱼。这种鱼在东海和南海较为常见，价格实惠。巴浪鱼肉质紧致，味道独特。我偏爱将其腌制后清蒸，风味独特。九肚鱼九肚鱼又称龙头鱼，分布在我国南海、东海和黄海南部。这种鱼体型小，全身几乎没有鱼鳞，鱼肉细腻滑嫩，因此也被称为豆腐鱼。

2、符合描述的可能是小黄鱼或多春鱼，还有可能是金线鱼、沙尖鱼等。这类体长接近20厘米、肉质细嫩且腥味淡的海鱼，在菜市场和海鲜排档很常见。比如小黄鱼（20-30厘米居多），鱼刺少且肉呈蒜瓣状，清蒸最能体现鲜味；还有被称为海鱼豆腐的多春鱼（15-20厘米），鱼籽饱满且自带清甜味，适合煎烤。

3、沙尖鱼：适合香煎、油炸。味道鲜甜，肉质紧实、嫩滑，带有软刺，无腥味，煎炸后特别香。马面鱼：适合红烧、香煎。肉质紧实、有韧劲，无细刺，无腥味，营养丰富。青花鱼：适合香煎、烧烤。鱼肉腥味略重，肉质紧实，价格相对便宜。秋刀鱼：适合红烧、香煎。

1、黄颡鱼3-4条姜片、蒜瓣、葱段生抽、老抽、料酒、糖、盐干辣椒（可选）步骤：处理鱼：洗净后沥干，用刀在鱼身两面划几刀（更入味）。煎鱼：热锅冷油，撒少许盐防粘，将鱼煎至两面金黄。调味：爆香姜蒜、干辣椒，加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖，倒入热水没过鱼身。

2、酸菜昂刺鱼特点：酸爽开胃，汤鲜味美做法：鱼煎至微黄后拨至锅边，爆香葱姜蒜，加入酸菜翻炒。加水炖20分钟，酸菜咸味足可少放盐，出锅前淋少许白醋增香。昂刺鱼炖蛋特点：滑嫩鲜美，营养丰富做法：鱼用盐、料酒腌制后煎至微黄，放入深盘。

3、清蒸昂刺鱼鱼身抹盐、料酒，铺姜丝蒸8分钟，淋蒸鱼豉油和热油。原汁原味，突出鱼肉鲜甜。酱焖昂刺鱼东北做法，黄豆酱炒香后加水，与鱼、土豆块慢炖，酱香入味，配菜丰富。麻辣昂刺鱼锅用火锅底料煮鱼，加入豆芽、宽粉等配菜，麻辣过瘾，类似水煮鱼做法。